Aplikace technologie RFID v procesu řízení dodavatelského řetězce čerstvých potravin

1. Aktuální stav řízení čerstvých produktů v supermarketu Yonghui

1.1 Přehled činností supermarketu Yonghui s čerstvými potravinami

Yonghui je jednou z prvních tuzemských společností, které zavádějí čerstvé produkty do moderních maloObchodních supermarketů, přičemž středem jejich prodeje jsou čerstvé potraviny. V současné době má supermarket Yonghui více než 3 000 druhů čerstvých produktů. Zároveň její obchodní oblast s čerstvými potravinami představuje polovinu její hlavní plochy a její čerstvé produkty tvoří 47,1 % jejích hlavních obchodních příjmů. Jak ukazuje tabulka 1, provozní příjem supermarketu Yonghui z čerstvých potravin a zpracovaných produktů se od roku 2016 do roku 2018 rok od roku zvyšoval a jeho hrubá zisková marže se také zvýšila z 13,35 % v roce 2016 na 14,86 % v roce 2018. To vše ukazuje, že provozní výnosy supermarketu Yonghui rok od roku rostly. Úspěch marketingové strategie Huisheng Fresh.

1.2 Problémy, kterým čelí správa čerstvých produktů supermarketu Yonghui

1.2.1 Je obtížné kontrolovat náklady na čerstvé produkty

Čerstvé produkty se snadno kazí a hnijí a spotřebitelé mají často vyšší požadavky na čerstvost čerstvých produktů [2], což povede k větším ztrátám a vyšším nákladům na čerstvé produkty v supermarketech. Supermarket Yonghui se zaměřuje na dostupné ceny, takže je třeba zvážit, jak kontrolovat náklady na čerstvé produkty a určovat ziskové marže.

Tabulka 1 Čerstvé a zpracované produkty v letech 2016–2018 Jednotka: 10 000 juanů

1.2.2 Řízení zásob čerstvých produktů stále postrádá koordinaci

Obousměrná kontrola zásob supermarketu Yonghui vyžaduje od dodavatelů, aby co možná nejdříve učinili rozhodnutí o dodávkách čerstvých potravin. Kvůli rozdílu v relevantních kognitivních úrovních však informace držené dodavateli neodpovídají informacím ze supermarketu Yonghui. K tomu dojde. Zásoby produktu prodávaného za tepla v supermarketu nelze včas doplnit a neprodané produkty jsou přeplněné, takže efekt řízení zásob je neuspokojivý.

1.2.3 Náklady na pracovní sílu nadále rostou

Personální požadavky v oblasti čerstvých potravin v supermarketu Yonghui sahají od nákupčích čerstvých potravin přes správce až po výrobu čerstvých potravin a nekonzistentní odrůdy čerstvých potravin vedou k nekonzistentním potřebám. Kromě toho pravidelné propagace čerstvých produktů v supermarketech vyžadují, aby zaměstnanci často vyměňovali papírové etikety, což generuje mnoho mzdových nákladů a je náchylné k problémům způsobeným manuálními chybami, jako jsou informace o produktu nekonzistentní s back-end systémem, nekonzistentní název produktu a cena. Nekonzistence atd.

Stručně řečeno, pro supermarket Yonghui je obtížné stávající tradiční metody řízení poskytnout podporu pro komplexní rozhodování společnosti. Podnikový management čerstvých potravin lze kombinovat s technologií pro správu informací, jako je technologie RFID pro správu čerstvých produktů.

2. Základní rámec pro aplikaci technologie RFID v dodavatelském řetězci čerstvých potravin supermarketu Yonghui

2.1 Technologie RFID a její základní aplikační rámec v supermarketu Yonghui

Technologie RFID je technologie radiofrekvenční identifikace, která shromažďuje datové informace. Může společnostem pomoci včas zachytit čerstvé informace o produktech a sdílet informace o dodavatelském řetězci. Čerstvé produkty zahrnují čtyři články dodavatelského řetězce: nákup nebo zpracování, skladování, přepravu a prodej produktů. Technologie RFID může být použita ve více linkách. Konkrétní rámec je následující

2.2 Vazby na nákup a zpracování

Během procesu nákupu může Yonghui Supermarket zaznamenávat původ čerstvých produktů a další informace o nákupu prostřednictvím technologie RFID.

Během procesu zpracování může systémové centrum automaticky přidat čas zpracování, metodu zpracování, požadavky na skladování a další informace do štítku RFID. Po dokončení zpracování může zpracovatelské centrum automaticky identifikovat informace na štítku a použít tyto informace k automatickému třídění produktů, čímž se sníží náklady na ruční identifikaci a sníží se chyby způsobené manuálními operacemi.

2.3 Odkaz na úložiště

Hlavní metodou aplikace technologie RFID v procesu skladování je připevnění elektronických štítků k čerstvým produktům a instalace čteček u dveří skladu nebo na vysokozdvižné vozíky. Když jsou čerstvé produkty dodávány do skladu, vedoucí wpřenese ověřené informace na štítku do databáze a zároveň převede informace o skladování na informace o skladu. Protože existuje mnoho druhů čerstvých produktů, každý vyžaduje jiné teploty. Požadavky na úložiště pro technologii RFID jsou proto vyšší. Když jsou produkty uloženy na sklad, je třeba získat informace o produktech od čtenáře/zapisovatele u vstupu, aby bylo možné produkty přesněji a efektivněji přidělovat do různých skladů. A může sledovat změny teploty 24 hodin denně, což může zabránit ručním chybám, jako jsou chyby teploty nebo záměny produktů, a zlepšit přesnost skladových operací.

2.4 Dopravní spojení

Aplikace technologie RFID v přepravním procesu může na jedné straně číst štítky prostřednictvím čteček a zapisovačů a získávat změny teploty kolem produktů během přepravy, což usnadňuje včasné nastavení teploty během přepravy a udržuje vhodné přepravní prostředí pro čerstvé potraviny. Zaznamenávání teplotních změn během přepravy může společnostem pomoci objasnit odpovědnost za problémy, které nastanou při přepravě čerstvých potravin. Na druhou stranu, než je produkt umístěn na nákladní automobil za účelem přepravy, jsou štítky čteny a zapisovány čtečkou a analyzovány v centru informačního systému, což může pomoci logistickému centru rychle přidělit nejlepší plán přepravy, pomoci podnikům snížit související náklady na pracovní sílu a zlepšit efektivitu přepravy.

2.5 Prodejní odkaz

Použití technologie RFID v prodejním procesu na jedné straně pro zákazníky, umístěním čerstvých produktů na koncové zařízení RFID v supermarketu, mohou zjistit čas nákupu, místo původu, dny přepravy a skladování produktu a nejlepší datum použití atd., aby zákazníci mohli nakupovat s důvěrou. Kromě toho je na pokladně aplikován systém RFID. Zákazníkům stačí pouze umístit zboží na pokladní přepážku pro automatické zúčtování. To může výrazně zkrátit čekací dobu zákazníků a zlepšit efektivitu vypořádání supermarketu.

Na druhou stranu, Yonghui Supermarket může posoudit požadovanou skladovací teplotu a prostředí na základě informací na etiketě čerstvých produktů, stejně jako určit nejlepší prodejní cenu a dobu skladování, a učinit úplná rozhodnutí o ceně a zásobách, čímž pomáhá podnikům provádět včasné úpravy, doplňovat zboží s předstihem, když je skladování produktů nedostatečné [4], a upřednostňovat produkty s kratší trvanlivostí pro prodej, když je zboží dostatek, pomáhá společnostem snižovat ztráty a maximalizovat ztráty.

3 Problémy a návrhy, které musí Yonghui zvážit při aplikaci technologie RFID

3.1 Hlavní problémy

Pro supermarket Yonghui v současné době existuje řada problémů při aplikaci technologie RFID, včetně nákladů, to znamená, že je třeba věnovat pozornost vztahu mezi náklady na aplikaci technologie a výhodami, které generuje; technické problémy, to znamená, jaký druh materiálu elektronických štítků použít, aby to bylo Maximalizovat zisky; procesní otázky, to znamená, že použití elektronických štítků musí zvážit relevanci celého dodavatelského řetězce.

3.2 Související návrhy

3.2.1 Selektivně používat technologii RFID ke zlepšení účinnosti řízení dodavatelského řetězce

Aplikace technologie RFID vyžaduje, aby supermarket Yonghui komplexně porovnával prodejní náklady a příjmy čerstvých produktů a věnoval pozornost vztahu mezi náklady a přínosy, které generují. Například manažerské centrum supermarketu může klasifikovat produkty. Pro vysoké podíly výnosů a vysoké pořizovací náklady Většina čerstvých produktů používá ke správě hlavně technologii RFID, ale u těch čerstvých produktů s malými ziskovými maržemi a nízkými náklady není potřeba používat technologii RFID. Například zisk z krabice zeleniny a jablek uvedených v tabulce níže je také Zůstává pouze kolem několika desítek juanů, takže pokud se rozhodnete používat elektronickou správu štítků, předpokládá se, že cena elektronického štítku použitého na každé krabici je alespoň 0,5 juanu. Vzhledem k tomu, že přepravuje mnoho krabic a vyžaduje velké množství elektronických štítků, je obtížné zdůraznit výhody správy této informační technologie.

3.2.2 Vybrat elektronické štítky podle potřeb produktu a optimalizovat proces implementace technologie

V současnosti existují především tři typy elektronických štítků: nízkofrekvenční, vysokofrekvenční a ultravysokofrekvenční. Čtivévzdálenosti těchto tří štítků jsou 5 cm, 1 m a 10 m. To vyžaduje, aby si podniky vybíraly podle různých potřeb. Při skladování a přepravě Během procesu by společnosti měly volit elektronické štítky s delší čitelnou vzdáleností. V této době bude společnost evidovat počet produktů v krabici, původ a další informace v jednotkách krabic. Po skončení mohou společnosti recyklovat štítky pro opětovné použití. V procesu prodeje lze ke každému produktu specificky přidat štítky, takže rychlé vyřízení lze provést přímo prostřednictvím snímacích štítků. Použití elektronických štítků na čerstvých produktech může způsobit poškození štítku v důsledku přepravy nebo tření a kolize, zkrátit životnost elektronického štítku a ovlivnit přesnost jeho informací. To vyžaduje, aby příslušný technický personál udržoval štítky nebo čtečky.

3.2.3 Upřednostňovat informace s vysokou použitelností a zlepšit efektivitu správy informací

Elektronické štítky jsou použitelné v celém procesu od nákupu čerstvých produktů až po prodej, takže společnosti musí věnovat pozornost celému procesu dodavatelského řetězce. Podniky si musí vybrat více použitelných informací podle svých vlastních potřeb. Například v procesu zadávání veřejných zakázek potřebují shromažďovat informace, jako je původ a doba skladování. U čerstvých produktů, které je třeba skladovat při nízkých teplotách, musí shromažďovat informace o skladování a informace o změně teploty. Stručně řečeno, podniky si musí vybrat určité informace. Informace, které jsou potřebné v každém dodavatelském spojení nebo mají nejvyšší možnou korelaci s ostatními vazbami, aby bylo dosaženo efektivity řízení podniku pomocí informačních technologií a pomohly podnikům modernizovat jejich procesy řízení.

4. Závěr

Aplikace technologie RFID může do určité míry zlepšit řízení čerstvých produktů v podnicích, pomoci podnikům zlepšit efektivitu práce a snížit náklady na pracovní sílu. Tím se realizuje informované řízení dodavatelského řetězce. Použití elektronických štítků také umožňuje společnostem učinit důležitý krok směrem k novému maloobchodnímu odvětví. Technologie RFID má však také určitá omezení ve specifických aplikacích. Proto u supermarketů s čerstvými potravinami, jako je Yonghui Supermarket, musí být při použití technologie RFID ke správě čerstvých produktů analyzována na základě konkrétní situace čerstvých produktů společnosti. Technologie RFID ovlivňuje všechny články dodavatelského řetězce, čímž integruje celý dodavatelský řetězec, dosahuje sdílení informací a zvyšuje příjmy pro každý článek v hodnotovém řetězci.