Aplikace a řešení RFID v dodavatelském řetězci zeleniny

1. Pozadí projektu

V posledních letech často docházelo k mnoha incidentům v oblasti bezpečnosti potravin, které vážně ohrožovaly zdraví spotřebitelů, přitahovaly širokou pozornost po celém světě a ovlivňují zdravý, udržitelný a stabilní rozvoj potravinářského průmyslu. Jak zajistit bezpečnost potravinového dodavatelského řetězce se stalo naléhavým globálním problémem, který je třeba vyřešit. Tradiční metody kontroly kvality potravin mají problémy, jako je zpoždění v řízení, nízká účinnost a vysoká chybovost. Použití technologie RFID k vytvoření bezpečného systému potravinového řetězce může efektivně vyřešit výše uvedené problémy. Systém RFID může poskytnout spolehlivé spojení mezi potravinami a jejich zdrojem v potravinovém dodavatelském řetězci a zajistit, že zdroj potravin přicházejících do regálů supermarketů a kuchyní je jasný a lze jej vysledovat až k výrobním společnostem a dokonce i k jednotlivým zvířatům, rostlinám a konkrétním zpracovatelům.

"Potraviny jsou pro lidi na prvním místě a bezpečnost potravin je na prvním místě." Aplikace technologie RFID v bezpečných potravinových dodavatelských řetězcích může potravinářským společnostem pomoci posílit řízení bezpečnosti potravin, stabilizovat a rozšířit skupiny spotřebitelů a zvýšit konkurenci na trhu. Pevnost; z pohledu potravinového řetězce vytváří prostředí, kde mohou spotřebitelé s důvěrou konzumovat, vytváří dobrou image a účinně zlepšuje úroveň služeb celého dodavatelského řetězce. Přestože při aplikaci RFID stále existují určité problémy, které je třeba vyřešit, vyhlídky jejího použití jsou velmi široké.

2. Problémy v bezpečnosti potravin

1

V posledních letech naše země vstoupila do období častých incidentů v oblasti bezpečnosti potravin. Otázky bezpečnosti potravin byly uvedeny jako jeden z deseti nejžhavějších problémů čínského byznysu v roce 2009. Ptačí chřipka, slintavka a kulhavka, nekvalitní sušené mléko, japonský incident s jedovatým knedlíkem a nedávný incident s jedovatou vignou v Hainanu... Existuje tolik "problémových potravin", záběr je široký a důsledky jsou vážné, dospělo to do bodu, kdy se o jídle mluví". situace. Bezpečnost potravin má stále problémy, jako jsou nadměrné normy, nedostatek zákonů a předpisů, neúplné testování a systémy ochrany životního prostředí a nedokonalé informační platformy pro dohled a sledovatelnost. Důvěra spotřebitelů v bezpečnost jakékoli kategorie potravin je nízká. Jeden po druhém otázky bezpečnosti potravin vážně poškozují důvěru lidí ve stravování... Co je špatného na čínských potravinách?

Co dalšího můžeme zítra jíst? Jak najít účinné metody sledování, řízení, sledovatelnosti a hodnocení k zajištění bezpečnosti je důležitým problémem, který je třeba v současných otázkách bezpečnosti potravin v Číně urychleně vyřešit.

3. Aplikace RFID technologie v managementu bezpečnosti potravin doma i v zahraničí

Mnoho vyspělých zemí přikládá bezpečnosti potravin velký význam. Kromě vytvoření příslušných právních systémů také přijímají špičkové technologie pro řízení bezpečnosti potravin. Například Japonsko zavedlo "systém potravinových průkazů"; historie produktu a systém sledování a monitorování, který vyžaduje výrobu, oběh atd. Různá oddělení široce využívají technologii elektronických štítků RFID a technologii čárových kódů k podrobnému zaznamenávání dat v procesu výroby a oběhu produktu.

V Evropě byl zaveden systém sledování dobytka. V září 1998 Spojené království oznámilo plán systému sledování dobytka. Do konce roku 1999 implementovaly tento systémový plán všechny členské státy Evropského společenství. Britská vláda stanovila, že 1. července 2000 skot narozený nebo dovezený po tomto datu musí používat identifikační systém a do 20 dnů po narození krávy musí být instalovány Elektronické štítky RFID, aby bylo možné zaznamenávat všechna narození, dovoz, aktivity, vakcíny, nemoci a úhyny každé krávy. S ekonomickými přínosy, které přináší aplikace RFID technologie v evropském managementu bezpečnosti potravin, začali evropští zákazníci v červnu 2001 zdůrazňovat pohodlí logistiky, přepravy a sledovatelnosti čerstvých zemědělských produktů, což vyžaduje použití EAN/UCC-128 na obalech. Barcode, Evropská směrnice o bezpečnosti potravin, byla vyhlášena v lednu 2005 a vstoupily v platnost požadavky na sledovatelnost čerstvých potravin. Novozélandské kiwi bylo schváleno k prodeji na pultech evropských supermarketů v roce 2005. V roce 2003 Spojené království zavedlo standardy identifikace prasat. Od 1. ledna 2008 evropské předpisy zavedly elektronickou identifikaci ovcí povinně.

Aplikace technologie RFID v řízení bezpečnosti potravin v mé zemi

Aplikace a řešení RFID v zeleninové supvložkový řetěz

V mé zemi byla technologie RFID také používána při řízení sledování bezpečnosti potravin a získala silnou podporu od mnoha místních vlád. V květnu 2002 vydalo Ministerstvo zemědělství „Opatření pro řízení imunizace zvířat“. stanoví, že prasata, skot a ovce musí nosit imunitní ušní známky. Vytvořte systém správy Souborů imunizace. "Systém včasného varování v oblasti bezpečnosti potravin a kontroly původu původu pro Hong Kong" zaveden v Shenzhenu a Hong Kongu, aby byla zajištěna bezpečnost potravin dodávaných do Hong Kongu, systém využívá RFID radiofrekvenční identifikační technologii pro chov potravin, výrobu, zpracování, přepravu, velkoObchod, přístavní inspekce, maloobchod a další aspekty. Elektronické štítky RFID připevněné k vnějším obalu potravin obsahují informace o testování potravin, růstu potravin, informace o výrobě, informace o skladování a přepravě. Občané Hongkongu mohou používat elektronické čtečky štítků ke sledování zdroje potravin a dalších informací. Při nákupu potravin s větší jistotou. V Shouguang Vegetables, provincie Šan-tung, byla s pomocí platformy zlaté inženýrské sítě systému kontroly kvality provincie Shandong zřízena celoprovinční databáze bezpečnosti a kvality potravin, která spotřebitelům poskytuje dynamické a autoritativní informace o sledovatelnosti kvality potravin. Chov sečuánských prasat a vývoz produktů z vodních produktů Zhejiang postupně zavedly systémy sledovatelnosti RFID pro řízení bezpečnosti potravin, které účinně zajišťují místní dohled nad bezpečností potravin. Tyto pilotní projekty výrazně podpořily vytvoření systému sledovatelnosti bezpečnosti potravin v mé zemi.

4. Analýza sledovatelnosti kvality bezpečnosti potravin

V současnosti neexistuje mnoho prostředků pro řízení bezpečnosti potravinového řetězce. Tradiční metody nemohou dosáhnout řízení sledovatelnosti. Technologie čárových kódů se používá v některých potravinářských odvětvích pro bezpečnostní sledovatelnost. Tato metoda však obecně používá manuální metody pro čtení čárových kódů na blízko, což znemožňuje získat kvalitní informace o velkém množství potravin v reálném čase a rychle, a také není schopna poskytnout v reálném čase záznamy o environmentálních informacích potravin během procesu oběhu.

Aby bylo možné eliminovat rizika pro bezpečnost potravin a vysledovat spojení zpracování, přepravy nebo skladování, kde se vyskytují mezery, je třeba tyto procesy vysledovat. Existují dva způsoby, jak dosáhnout řízení bezpečnosti potravin ve specifických aplikacích:

◎ Trasování shora dolů

Aplikace a řešení RFID v dodavatelském řetězci zeleniny

Tato metoda se používá především k nalezení příčiny problémů s kvalitou a určení původu a vlastností produktu;

◎ Sledování zdola nahoru

Pokud spotřebitelé zjistí bezpečnostní problémy u potravin, které kupují na prodejních místech POS, mohou přejít na další úroveň, aby nakonec zjistili, kde problém spočívá. Tato metoda se používá především pro stažení problematických výrobků.

5. Systémová technická řešení

5.1. Princip fungování

Poté, co čtečka elektronických štítků 1 začne pracovat, vyšle pokyn do antény 2, aby načetla štítek 3. Po přijetí energie rádiových vln z antény 2 odešle elektronický štítek 3 na potravině 4 informaci o sériovém čísle do antény 2 a anténa 2 tento signál přijme. a přenáší tento signál do čtečky 1. Čtečka odpovídajícím způsobem zpracuje přijatý signál a poté jej přenese do čipu 5 pro zpracování dat integrovaného ve čtečce. Současně různé uzly rozmístěné v tomto oběhovém spoji Senzory 6 posílají naměřené informace o okolním prostředí do čipu 5 pro zpracování dat. Čip 5 pro zpracování dat komplexně zpracovává přijaté informace a poté posílá výsledky zpracování do databáze 8 bezpečnosti potravin prostřednictvím komunikační sítě 7.

Aplikace a řešení RFID v dodavatelském řetězci zeleniny

5.2. Architektura systému

Systém se skládá z elektronických štítků, antén, čteček, senzorů pro detekci vnějších parametrů prostředí, databází bezpečnosti potravin, algoritmů hodnocení bezpečnosti potravin a odpovídajících servisních sítí. Jeho vynikajícími vlastnostmi jsou elektronické štítky připevněné na obaly potravin; senzory teploty, vlhkosti, osvětlení a dalších; využívat systém veřejných služeb RFID k vytvoření systému řízení bezpečnosti potravin, systému hodnocení kvality a systému sledovatelnosti založeného na informacích o kvalitě potravin a údajích o životním prostředí.

Schematický diagram architektury systému řízení bezpečnosti potravin RFID. Elektronický štítek je připevněn na krabici potravin nebo obalů potravin, čtečka je připojena k anténě, senzor je integrován se čtečkou a datové balíčky, které čte, jsou přenášeny do databáze řízení bezpečnosti potravin prostřednictvím sítě a výrobců a produktů v každém článku potravinového řetězce Informace jsou registrovány v systému veřejné služby RFID. Na základě databáze řízení bezpečnosti potravin poskytuje systém prostřednictvím integrace informací o dodavatelském řetězci informační služby o potravinách, sledovatelnost bezpečnosti potravin, hodnocení kvality potravin a další aplikační služby.

Aplikace a řešení RFID v dodavatelském řetězci zeleniny

Databáze řízení bezpečnosti potravin je základem systému pro implementaci funkcí a služeb. Zavádí datový záznam pro každou potravinu odpovídající elektronickému štítku, který popisuje její provozovatele a environmentální parametry v různých okruzích, jako je zpracování potravin, přeprava a sklady. , způsob a čas zpracování a další informace.

Při výrobě potravinářských surovin dobytek chovaný na pastvinách zaznamenává informace jako krmivo a vakcíny a zemědělské produkty pěstované na farmách zaznamenávají odrůdu, hnojení a další informace. Tyto informace jsou přenášeny do systému řízení bezpečnosti potravin prostřednictvím sítě a zapisovány do databáze.

Při výrobě a zpracování potravin jsou unikátní RFID elektronické štítky zasazeny do povrchu nebo obalových materiálů. Formát kódování a počet číslic jsou určeny národními normami pro bezpečnost potravin. Výrobce čte elektronické štítky prostřednictvím čtečky. Síť zapisuje do databáze bezpečnosti potravin různé informace, které mohou ovlivnit kvalitu potraviny, jako je zdroj surovin, technologie zpracování, jméno zpracovatele, informace o kvalitě produktu, doporučená doba spotřeby, způsob spotřeby atd.

5.3. Aplikační služby

Na základě integrace databáze řízení bezpečnosti potravin a informací o potravinovém řetězci může systém poskytovat následující služby.

(1) Informační služba o potravinách

Uživatelé mohou využívat informačních služeb o jídle prostřednictvím dotazů. U jídelního stolu získáte u každého pokrmu původ, výrobce (zpracovatele), datum výroby, kuchaře, způsob vaření a další; při nákupu v supermarketu můžete získat informace o toku a bezpečnosti nakupovaných potravin.

(2) Sledovatelnost bezpečnosti potravin

Jakmile vypukne epidemie, může systém řízení bezpečnosti potravin rychle najít informace, jako je místo prodeje produktu, odpovědná osoba a původ produktu. Podle systému sledovatelnosti bezpečnosti potravin lze nejen zjistit konečného spotřebitele každého kusu potraviny, ale také oběh nebo výrobní zpracování. Pokud se během procesu vyskytnou problémy, budou přijata příslušná opatření.

(3) Terminálový dotazovací systém

Supermarkety jsou hlavním kanálem pro spotřebitele k nákupu potravin. Spotřebitelé si mohou zkontrolovat informace o potravinách, které si zakoupili, na terminálu RFID pro dotazování na elektronické štítky, který poskytuje supermarket nebo výrobce.

6. Aplikace RFID v dodavatelském řetězci zeleniny

6.1. Různé články v dodavatelském řetězci zeleniny

Dodavatelský řetězec zeleniny, stejně jako většina dodavatelských řetězců zemědělských produktů, také zahrnuje několik článků, jako je výroba, zpracování, skladování, doprava a prodej. Klíčem ke zlepšení efektivity dodavatelského řetězce čerstvé zeleniny je také to, jak koordinovat několik článků a jak zlepšit efektivitu každého článku. Aktuální tuzemskou nabídku čerstvé zeleniny ukazuje obrázek níže.

Aplikace a řešení RFID v dodavatelském řetězci zeleniny

Z celkového dodavatelského řetězce zeleniny vidíme, že pomocí technologie RFID lze informace o každém článku v celém dodavatelském řetězci snadno načíst do veřejné databáze a každý odkaz může také snadno přidat údaje o odpovídajícím článku. Spotřebitelé a příslušné orgány mohou také provádět dotazy a sledovatelnost prostřednictvím komunikačních sítí a terminálů.

6.2. Výrobní proces

Aplikace a řešení RFID v dodavatelském řetězci zeleniny

Produkční vazba se týká především poměrně rozsáhlé a standardizované výsadby zeleninyzákladny. Takové výrobní základny obecně provádějí rozsáhlou výsadbu a intenzivní operace a mají podmínky pro přijetí technologie RFID.

Pro každý pozemek nebo odrůdu lze nastavit štítek a potřebné informace v celém procesu od výsadby až po balení zeleniny tohoto pozemku nebo odrůdy lze včas zadávat prostřednictvím čtecího nebo vstupního zařízení, jako jsou odrůdy zeleniny. , doba růstu, název a počet postřikovaných pesticidů, použitá chemická hnojiva, doba sklizně atd., a dokonce i popis vlastností odrůdy. Podle norem kódování zemědělských produktů je pro každý druh zeleniny stanoveno číslo jako jedinečný identifikátor jeho identity. Tímto způsobem, když zelenina této odrůdy dokončí první článek dodavatelského řetězce, elektronický štítek již uložil všechny své základní informace. Když nakupující společnost nakupuje odrůdy zeleniny na jakémkoli pozemku, pomocí sběrače dat ke sběru informací o zemědělských produktech a zemědělských produktech nejen urychlí získávání a snižuje chybovost, ale také poskytuje společnostem zpracovávajícím zemědělské produkty POS systémy, EDI (systém elektronického celního odbavení), systém testování zbytků léčiv, e-commerce a další systémy poskytují zdrojová data pro sledovatelnost produktů. Vezměte si jako příklad cibuli pěstovanou v určité výsadbové základně na určitém místě. Obsah obsažený v jejich elektronických štítcích.

6.3. Zpracování odkazů

Aplikace a řešení RFID v dodavatelském řetězci zeleniny

Protože elektronické štítky mohou snadno přidávat informace, během procesu zpracování lze informace obsažené v elektronických štítcích nejprve přečíst. Zpracovatelské podniky mohou přidat potřebné informace podle vlastních potřeb a požadavků příslušných kompetentních úřadů, jako jsou zpracovatelské jednotky, data zpracování, zpracovatelské přísady použité v procesu, hmotnost balení atd. Po obohacení dat zpracovatelské společnosti byly informace o původu a informace o odkazu na zpracování uloženy do elektronického štítku. Když koncový spotřebitel požádá o informace o produktu prostřednictvím poptávkového terminálu na maloobchodním nebo velkoobchodním trhu, může získat všechny relevantní informace. Po nehodě je také snadné a proveditelné zpětné dohledání.

Aplikace a řešení RFID v dodavatelském řetězci zeleniny

6.4. Odkaz na sklad

Aplikace a řešení RFID v dodavatelském řetězci zeleniny

Jako sezónní produkt má zelenina vysoké požadavky na prostředí skladu. Zejména když skladové prostředí není dobré, měla by se doba skladování zeleniny ve skladu zkrátit. Zelenina, kterou je třeba skladovat ve skladu, musí být před uskladněním elektronicky označena. Data se načtou a specifikace balení a hmotnost balení se automaticky načtou do počítače. Po zpracování počítačem se vytvoří informace o zásobách podle charakteristik skladu a vydají se pokyny pro skladovací prostor, police a místa nákladu. Při inventuře terminál načte elektronický štítek na obalu zeleniny a v reálném čase zaznamená inventární množství. Po dokončení počítání na místě sčítací personál potvrdí spočítané množství a nahraje ho do back-end databáze. Backendová databáze porovnává data nahraná v reálném čase s daty v systému. Pokud dojde k nějakému překvapení v množství, systém automaticky vygeneruje rozdílovou tabulku inventurního seznamu a poté data odešle nadřízenému nebo dá terminálu pokyn k opakování inventury. Při odchodu ze skladu není potřeba příliš mnoho manuální práce. Zapojte se do automatického provádění změn v datech zásob. Využití technologie RFID nejen výrazně zrychluje vstup a výstup ze skladů a skladových zásob a snižuje chybovost, ale také poskytuje pohodlí při používání počítačů pro řízení zásob a zlepšuje automatizaci řízení skladů.

6.5. Dopravní spojení

Aplikace technologie RFID při přepravě čerstvé zeleniny se projevuje především v monitorování, sledování a přístavní kontrole zboží v tranzitu. Kombinace technologie RFID s GPS může logistickým společnostem poskytnout služby monitorování a sledování v reálném čase. Majitelé přitom mohou prostřednictvím počítačové sítě snadno vědět, kam jejich zboží dorazilo. Při průchodu přístavem ke kontrole nepotřebuje kontrolní jednotka Při vybalování zeleniny můžete znát konkrétní obsah balených produktů prostřednictvím ruční čtečky, která výrazně imprzvyšuje rychlost inspekce přístavu a snižuje tlak na přetížení přístavu.

6.6. Prodejní odkaz

Aplikace a řešení RFID v dodavatelském řetězci zeleniny

Aplikace technologie RFID v maloobchodním sektoru se odráží v prevenci krádeží jednotkově balené zeleniny v maloobchodech nebo supermarketech, sledování data spotřeby zeleniny a dočasný prodej atd. Technologie RFID proti krádeži vkládá elektronické štítky do obalů produktů a počítačový systém monitoruje štítky různých produktů v obchodě v reálném čase prostřednictvím čteček na místě a dalších podpůrných zařízení. Obchodníci tak mohou bezpečně otevřít regály pro prodej. Elektronické štítky RFID mohou sledovat datum spotřeby určitých produktů citlivých na čas, jako je sledování určité potraviny. Jakmile je překročeno datum expirace, štítek spustí alarm.

Aplikace technologie RFID v dodavatelském řetězci čerstvé zeleniny může nejen zajistit vysoce kvalitní výměnu dat v dodavatelském řetězci, ale také dosáhnout potravin "

"Zdroj" sledování a úplná transparentnost dodavatelského řetězce zeleniny. Je to proto, že systém RFID poskytuje podrobnou a jedinečnou perspektivu dodavatelského řetězce tím, že poskytuje individuální identifikaci a historii skladování a přepravy pro každý rostlinný produkt, což zajišťuje, že se dostane do regálu supermarketu. Původ rostlinných produktů v kuchyních restaurací je jasný.